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協會副會長單位、清香閣升級版新店海南扇雞火鍋于12月22日正式開業

發布時間:2017-12-25




       12月22日,北京清香閣升級版新店“鮮鳳”海南扇雞火鍋(清香閣健德門店,海淀區健德門橋西南角)正式對外營業。據了解,此次推出的海南扇雞選用了在全國十大最佳食用型雞種里排名第一的海南文昌雞。文昌雞食榕樹籽而肥,放養200天后再用籠圈于安靜避光之處,飼以花生餅、椰肉絲、蕃茨、熱米飯等催肥,屬全國雞中之最,雞肉豐滿,肉質嫩滑,骨軟皮脆,味道清香甘甜。



       更為特別的是,“鮮鳳”雞火鍋選用的優質文昌大公雞,都在生長60天的時候扇雞(閹雞)處理。使得雞肉質感升級,肥而不膩,皮脆肉滑。結合港式火鍋料理手法,不需要加入太多的調料,原汁原味吃本味,健康又美味!


       據了解,清香閣從事海鮮已有二十七年的時間,二十七年來秉承著用最新鮮的食材、最美好的價格提供給顧客優質服務,贏得了北京市場以及廣大客戶的認可。


       對于此次推出的新品,清香閣集團總經理何強向記者表示,“鮮鳳海南扇雞火鍋選用的是新加坡國菜‘海南雞飯’的食材,也就是文昌雞,文昌雞主要選用的是180天以上的海南扇雞,這種雞是皮脆肉滑、肥而不膩,營養價值非常高,非常的好吃。‘鮮鳳’的鮮不但體現在雞的品種上,還要把活雞當天空運到北京給我們的食客,此外就是把海鮮和雞做了一個結合,用香港的料理手法融合到一起,通過香港的工藝和料理手法展現給廣大顧客,更使得這道獨特的美食‘鮮上加鮮’。”
       作為京城最著名的海鮮品牌之一,清香閣不但在味道上精益求精,在食品安全管理方面更是嚴格要求,何強強調:“清香閣從兩個方面嚴把食品安全關,第一是所有的海鮮供貨商都要求五證合一,嚴格原料審查;第二個是我們制定了嚴格的內部管控措施,不論是海鮮還是文昌雞,我們都有嚴格的全過程質量保障。



       何強同時表示,清香閣早在國家推行“明廚亮灶”工程之前就做到了食品安全、環境衛生方方面面的到位,比如推出“無地漏廚房”等,都在業內做到了領先位置。
       年關將至,一碗暖暖的雞湯足以慰藉我們勞累一年的身體,為新一年的努力重新充能。今年年底,清香閣還將推出“霸王餐”活動——只要是在清香閣就餐,充值滿一定數額即可享受全桌免單。


       “此次‘鮮鳳’的開業,也是清香閣對于品質追求的體現,希望廣大食客多給我們提出寶貴意見,讓清香閣更好的為北京市民服務,”何強向記者表示。


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